Novalesa è uno dei borghi più
ricchi di storia e di cultura di tutto l'arco Alpino, unico passaggio obbligato
per raggiungere la vicina Francia e meta di pellegrinaggi per la sua antica
Abbazia che risale all'anno 726.
Il borgo non solo regala scorci di genuina architettura montana,ma custodisce
anche preziosi tesori di valore inestimabile nella sua chiesa parrocchiale
di Santo Stefano, donati da Napoleone come ringraziamento per l'ospitalità.
In questo posto alle pendici del Rocciamelone si trova il RISTORANTE ALBERGO
DELLA POSTA che con la sua storia centenaria ha ospitato negli anni personaggi
illustri, una tradizione che viene tramandata ormai da 6 generazioni sempre
della stessa famiglia : dapprima VAYR, poi ASCHIERIS ora BOLOGNESI, cercando
di mantenere lo stesso contatto familiare con la propria clientela.
